Cerezas al chocolate
Para recordar
Tiempo de Preparación: 40 minutos
(24 unidades)
Calorías. 56 por cereza
Costo por receta: $5380
Ingredientes
12 cerezas confitadas en almíbar
250 gr. de mazapán
125 gr. de chocolate negro
100 gr. de chocolate blanco para decorar
Preparación
-Forrar una lata de horno con papel mantequilla.
-Cortar las cerezas por la mitad. Dividir el mazapán en 24 trozos y formar bolitas. Hundir cada media cereza en la parte superior de cada bolita de mazapán. Reservar.
-Picar el chocolate negro y poner a baño maría para derretir hasta lograr una temperatura de chocolate de 115ºF, retirar del baño y templar revolviendo en la olla hasta llegar a 90ºF. Bañar cada bolita de mazapán.
-Poner las bolitas bañadas sobre el papel mantequilla para que se enfríe hasta que endurezcan.
-Derretir a baño maría el chocolate blanco y formar hilos sobre las cerezas bañadas. Dejar enfriar.
fuente. http://www.nova.cl
Tiempo de Preparación: 40 minutos
(24 unidades)
Calorías. 56 por cereza
Costo por receta: $5380
Ingredientes
12 cerezas confitadas en almíbar
250 gr. de mazapán
125 gr. de chocolate negro
100 gr. de chocolate blanco para decorar
Preparación
-Forrar una lata de horno con papel mantequilla.
-Cortar las cerezas por la mitad. Dividir el mazapán en 24 trozos y formar bolitas. Hundir cada media cereza en la parte superior de cada bolita de mazapán. Reservar.
-Picar el chocolate negro y poner a baño maría para derretir hasta lograr una temperatura de chocolate de 115ºF, retirar del baño y templar revolviendo en la olla hasta llegar a 90ºF. Bañar cada bolita de mazapán.
-Poner las bolitas bañadas sobre el papel mantequilla para que se enfríe hasta que endurezcan.
-Derretir a baño maría el chocolate blanco y formar hilos sobre las cerezas bañadas. Dejar enfriar.
fuente. http://www.nova.cl
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