Pizza casera de jamón y champiñones

Ingredientes
-Masa base:
3/4 taza harina corriente
1/4 cucharadita sal
1/2 cucharadita levadura seca en gránulos
1/8 cucharadita azúcar
1/3 taza agua tibia
1 cucharada aceite de oliva
Ingredientes salsa de tomate:
5 tomates pelados y picados
1 1/2 cucharada aceite de oliva
Pimienta
Sal
1/4 cebolla finamente picada
1/2 diente ajo picado (opcional)
1/2 cucharada perejil picado
1/4 cucharada tomillo
1/4 cucharada orégano
1/2 cucharada albahaca
Ingredientes rellenos:
125 gr. champiñones cortado en láminas
100 gr. jamón cortado en tiras
12 aceitunas negras grandes cortadas en lonjas
125 gr. queso cortado en lonjas
Hojas albahaca picadas fina
Sal y pimienta
1 cucharadita de aceite de oliva para freír.
Preparación
-Preparación masa: Cernir la harina con la sal en un bowl. Incorporar con una cuchara de madera la levadura que previamente se ha deshecho en un poco de agua tibia con el azúcar, reposar 15 minutos.
-Incorporar a la harina con la levadura, una cda. de aceite de oliva y de a poco, el agua. Amasar por 10 minutos hasta que quede elástica.
-Poner en un bowl y cubrir con papel plástico. Dejar reposar por 1 hora en un lugar templado para que doble su volumen.
-Amasar con las manos enharinadas por 3 minutos y extender en un molde redondo y enharinado.
-Preparación para la salsa de tomate: freír en aceite de oliva el ajo y la cebolla, agregar tomates, hierbas y azúcar. Cocinar 20 minutos a fuego bajo. Revolver para que no se pegue.
-Preparación del relleno: freír los champiñones y sazonar. Sobre la pizza poner la salsa de tomates, a un tercio poner jamón y aceitunas, a otro tercio queso y al ultimo tercio los champiñones. Finalmente poner albahaca picada y algo de aceite de oliva. y si se desea a los dos tercios que no tienen queso espolvorear queso parmesano rallado.
-Llevar al horno hasta que el queso este totalmente derretido.



fuente: http://www.nova.cl