Ensalada tibia de champiñones

Ensalada tibia de champiñones


Para recordar

(4 personas)

Tiempo de preparación: 40 minutos

Calorías: 190 por porción

Costo por receta: $2940



Ingredientes

750 gr de champiñones en mitades o cuartos (puede usarse una combinación de hongos frescos como por ejemplo portobello, shitake, etc.)

1 diente de ajo picado fino (opcional)

1/3 taza de aceite de oliva

1/3 taza de jugo de naranja

4 tazas de hojas verdes, berros, espinacas, rúcula

1 cucharadita de ralladura de naranja

Sal y pimienta

Preparación

- en un recipiente mezclar el ajo, aceite, jugo de naranja y pimienta, agregar los champiñones y dejar marinar por 20 minutos.

- Distribuir las hojas verdes en una fuente para ensalada.

- Calentar un sartén y agregar los champiñones, reservando la marinada. Saltear los champiñones por 3 a 5 minutos o hasta que estén tiernos, retirar del fuego y ponerlos champiñones calientes sobre las hojas verdes. Inmediatamente rociar la ensalada con la marinada y decorar con la ralladura de naranja. Servir de inmediato.

fuente: http://www.nova.cl/