Salmón pochado con salsa de albahaca

Salmón pochado con salsa de albahaca


Para recordar

(6 personas)

Tiempo de preparación: 35 minutos

Calorías: 200 por porción

Costo por receta: $6450



Ingredientes

1 taza de hojas de albahaca

4 tallos de apio picado

1 zanahoria picada fina

1 zapallito italiano picado

1 cebolla picada fina

6 filetes de salmón de 150 gr cada uno

75 ml de vino blanco

125 ml de agua

1 cucharadita de jugo de limón

1 cucharada de mantequilla

Sal y pimienta

Rodajas de limón y hojas de albahaca para decorar

Preparación

- En una olla poner todos los vegetales picados y la mitad de la albahaca, sobre los vegetales poner los filetes de salmón y cubrir con el resto de las hojas de albahaca. Agregar a la olla el vino y el agua y sazonar con sal y pimienta. Calentar a fuego medio hasta que el líquido comience a hervir, cubrir y dejar cocinar por aproximadamente 10 minutos. Retirar los filetes de salmón, y mantener caliente.

- Cocinar los vegetales y el líquido d emoción por 5 minutos más a fuego alto. En seguida retirar del fuego y traspasar los vegetales a la procesadora, procesar hasta formar una salsa. Sazonar con sal y pimienta si fuera necesario. Volver la salsa a la olla y calentar a punto d hervor, agregar el jugo de limón y la mantequilla.

- Servir el salmón pochado co la salsa de albahaca caliente, decorar con rodajas de limón y hojas de albahaca.

fuente: http://www.nova.cl/