Pigmentos de microalgas marinas son una fuente valiosa de bioactivos
Pigmentos de microalgas marinas son una fuente valiosa de bioactivos
Un artículo publicado en el Journal of Functional Foods sugiere que estos pigmentos pueden proveer una fuente de ingredientes bioactivos para ser usados en la producción de nuevos alimentos funcionales.
Miércoles, 10 de Agosto de 2011
La revisión científica, publicada en la Journal of Functional Foods, sugiere que los pigmentos naturales derivados de las microalgas marinas pueden proveer una fuente de ingredientes bioactivos para ser usados en la producción de nuevos alimentos funcionales, y pueden proveer un buen tratamiento o prevención de enfermedades crónicas.
Los autores indican que entre los organismos marinos, las microalgas "se consideran un recurso vegetal sub-explotado".
"Recientemente, los consumidores han prestado atención a los compuestos bioáctivos como ingredientes funcionales en los alimentos, y por lo tanto, podemos sugerir que, los pigmentos naturales son una fuente alternativa para ingredientes que pueden contribuir al bienestar de los consumidores, por ser parte de nuevos alimentos funcionales y farmacéuticos" dijeron los autores, liderados por Se-Kwon Kim de la Pukyong National University.
Ingredientes marinos
El ambiente marino siempre es conocido por ser una importante fuente de ingredientes como los aceites de pescado omega-3, pero recientemente la industria ha empezado a mirar con más atención a los océanos.
Potencial natural
La revisión científica enfatiza los beneficios potenciales para la salud de los pigmentos naturales de las microalgas marinas, con los investigadores resaltando la importancia de las microalgas como fuentes de ingredientes funcionales.
"Entre los ingredientes funcionales identificados de las microalgas marinas, los pigmentos naturales han recibido particular atención... estos pigmentos naturales exhiben varias actividades biológicas beneficiosas como antioxidantes, anticancerigenos, anti-inflamatorios, anti-obesidad, anti-angiogenico y actividades neuroprotectivas" dijeron. AQUA HOY
fuente: prochile
Un artículo publicado en el Journal of Functional Foods sugiere que estos pigmentos pueden proveer una fuente de ingredientes bioactivos para ser usados en la producción de nuevos alimentos funcionales.
Miércoles, 10 de Agosto de 2011
La revisión científica, publicada en la Journal of Functional Foods, sugiere que los pigmentos naturales derivados de las microalgas marinas pueden proveer una fuente de ingredientes bioactivos para ser usados en la producción de nuevos alimentos funcionales, y pueden proveer un buen tratamiento o prevención de enfermedades crónicas.
Los autores indican que entre los organismos marinos, las microalgas "se consideran un recurso vegetal sub-explotado".
"Recientemente, los consumidores han prestado atención a los compuestos bioáctivos como ingredientes funcionales en los alimentos, y por lo tanto, podemos sugerir que, los pigmentos naturales son una fuente alternativa para ingredientes que pueden contribuir al bienestar de los consumidores, por ser parte de nuevos alimentos funcionales y farmacéuticos" dijeron los autores, liderados por Se-Kwon Kim de la Pukyong National University.
Ingredientes marinos
El ambiente marino siempre es conocido por ser una importante fuente de ingredientes como los aceites de pescado omega-3, pero recientemente la industria ha empezado a mirar con más atención a los océanos.
Potencial natural
La revisión científica enfatiza los beneficios potenciales para la salud de los pigmentos naturales de las microalgas marinas, con los investigadores resaltando la importancia de las microalgas como fuentes de ingredientes funcionales.
"Entre los ingredientes funcionales identificados de las microalgas marinas, los pigmentos naturales han recibido particular atención... estos pigmentos naturales exhiben varias actividades biológicas beneficiosas como antioxidantes, anticancerigenos, anti-inflamatorios, anti-obesidad, anti-angiogenico y actividades neuroprotectivas" dijeron. AQUA HOY
fuente: prochile
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