Receta:Puré de Papas con picante de color a la chilena
Puré de Papas con picante de color a la chilena
Para recordar
6 personas.
Ingredientes
- 1 kilo de papas
- 1 taza de leche
- 2 cucharadas de mantequilla o crema (optativa)
- sal
Para el picante:
- 2 cucharadas de té de Pimentón molido o páprika, o ají de color o seco molido
- 2 cucharadas de sopa de aceite o manteca
- 1 a 2 dientes de ajo (optativo).
Preparación
Las papas se lavan, se pelan y se echan a cocer, en agua hervida con sal por 20 a 25 min. en olla tapada.
Una vez blandas, se escurre el agua y se muelen calientes, porque frías se ponen más duras.
Molidas, se ponen en una olla a fuego suave, con leche y sal, por 10 minutos, batiendo sin cesar con cuchara de palo. La consistencia se regula con leche, mantequilla o crema. Rectifique la sal y sirva caliente.
Para preparar el Picante o Color a la Chilena:
Disuelva 1 o 2 cucharadas de té, de pimentón molido o páprika ó ají de color ó ají seco molido, en aceite o manteca caliente, aprox. 2 cucharadas soperas, hasta incorporar bien. Puede dorar un diente de ajo picado en el aceite o manteca previamente para darle más sabor y retirar el ajo antes de incorporar el ají. Si desea puede pasar esta mezcla por un colador fino antes de rociar sobre el puré.
fuente: nova , http://nova.cl/recetas/cenas-tematicas/detalle/20060410132150-Pure-de-papas-con-picante-de-color-a-la-chilena.html
Para recordar
6 personas.
Ingredientes
- 1 kilo de papas
- 1 taza de leche
- 2 cucharadas de mantequilla o crema (optativa)
- sal
Para el picante:
- 2 cucharadas de té de Pimentón molido o páprika, o ají de color o seco molido
- 2 cucharadas de sopa de aceite o manteca
- 1 a 2 dientes de ajo (optativo).
Preparación
Las papas se lavan, se pelan y se echan a cocer, en agua hervida con sal por 20 a 25 min. en olla tapada.
Una vez blandas, se escurre el agua y se muelen calientes, porque frías se ponen más duras.
Molidas, se ponen en una olla a fuego suave, con leche y sal, por 10 minutos, batiendo sin cesar con cuchara de palo. La consistencia se regula con leche, mantequilla o crema. Rectifique la sal y sirva caliente.
Para preparar el Picante o Color a la Chilena:
Disuelva 1 o 2 cucharadas de té, de pimentón molido o páprika ó ají de color ó ají seco molido, en aceite o manteca caliente, aprox. 2 cucharadas soperas, hasta incorporar bien. Puede dorar un diente de ajo picado en el aceite o manteca previamente para darle más sabor y retirar el ajo antes de incorporar el ají. Si desea puede pasar esta mezcla por un colador fino antes de rociar sobre el puré.
fuente: nova , http://nova.cl/recetas/cenas-tematicas/detalle/20060410132150-Pure-de-papas-con-picante-de-color-a-la-chilena.html
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