Sopa de Cebolla

-Tiempo de preparacion:30 minutos

-6 personas

-Calorías: 204 por porción

Ingredientes



-Aceite vegetal en spray.

-1 cucharada de margarina.

-6 tazas de cebolla en julianas delgadas.

-½ cucharadita de azúcar.

-1/8 cucharadita de pimienta.

-3 cucharadas de harina.

-5 tazas de caldo de ave o vacuno.

-½ taza de vino blanco.

-1 cucharada de salsa de carne (tipo worchestershire)

-1 Pan baguette.

-1 taza de queso parmesano rallado.

-Orégano.

-Aceite de oliva.

-Sal y Pimienta



Preparación



-Rociar una olla con aceite en spray y derretir en ella la margarina a fuego medio, luego agregar la cebolla y saltear por 5 a 7 minutos, rociar con el azúcar y pimienta, reducir el fuego al mínimo y cocinar por 20 minutos o hasta que la cebolla este dorada y transparente.

-Cuando este lista la cebolla agregarle la harina y mezclar bien, agregarle el caldo y vino blanco. Sazonar con sal y pimienta. Llevar a ebullición, dejar cocinar a fuego bajo por 30 minutos. Retirar del fuego y adicionarle la salsa de carne.

-Preparar los crostinis: rebanar el pan baguette en trozos de 1 a 2 cm. de grosor, pincelarlos con aceite de oliva por ambos lados, espolvorear queso parmesano y orégano y llevar al horno precalentado hasta dorar.

-Servir bien caliente con crostinis al orégano y queso parmesano, tostados al horno.
 
 
fuente: Nova,  http://www.nova.cl/recetas/detalle/20060407101014