Receta: Paella

Para Recordar




Tiempo de Preparación: 30 minutos

(8 personas)

Calorías: 594 por porción



Ingredientes



8 trutros de alas de pollo

8 tazas de arroz grano corto

1 pimentón rojo en cuadraditos

1 taza de arvejas

24 camarones

1 ajo

16 almejas con concha

40 gr chorizo español en rodajas

½ taza de aceite de oliva

½ Kg. cerdo en trozos

10 gr. azafrán

16 choritos, limpio

7 taza de caldo de ave combinado con el caldo de los choritos

1 vino blanco

1 cucharada de perejil picado



Preparación




-Poner en un sartén para paella, aceite de oliva y freír el ajo, los tomates y el pimiento picado. Incorporar las presas de pollo y cerdo, salpimentar, freír hasta que estén doradas.

-Retirar las carnes del sartén y luego agregar el arroz hasta que se ponga transparente e incorporar nuevamente las carnes ya doradas, posteriormente agregar el vino, dejando que se evapore, luego agregue el cado hirviendo con el azafrán , dejar que se cocine a fuego lento, para que cuando el arroz este casi cocido añadir el chorizo , los mariscos y las arvejitas ( si son de tarro se agregan al final ),

-Retirar del fuego cuando el arroz ya este cocido y espolvorear perejil picado
 
 
fente: nova, http://www.nova.cl/cocina-y-recetas/cocina-recetas-detalle.php?idRegistro=1473&Paella