Receta: Milhojas de alcayotas y nueces

Para Recordar



(6 personas)

-Tiempo de preparación: 2 horas

-Calorías: 345 por porción



Ingredientes



Dulce de alcayota

1 alcayota

850 gr. de azúcar (para 1 Kg. de pulpa de alcayota asada)

Nueces tostadas y partidas

Milhojas

500 gr de masa de hoja fresca

1 taza de crema fresca

½ taza de azúcar flor

Nueces para decorar


Preparación




- Preparar el dulce de alcayota: poner la alcayota entera en un horno a 180ºC por aproximadamente 40 minutos o hasta que la cáscara se comience a desprender. Retirar del horno y dejar enfriar, retirar la cáscara y desmenuzar la pulpa de alcayota eliminando las pepas.



- En una olla poner la pulpa de alcayota y el azúcar correspondiente y llevar a fuego suave revolviendo de vez en cuando hasta que tome punto de mermelada y consistencia con un color levemente dorado. Agregar las nueces picadas y mezclar bien.



- Preparar milhojas: en una superficie enharinada uslerear la masa hasta ½ cm de grosor, cortarla en cuadrados de 10 cm y colocarlos en una lata de horno, llevar al horno precalentado a 200ºC por 10 minutos o hasta que este dorada y crujiente. Retirar y reservar.



- En un recipiente batir la crema a punto de chantilly, agregar el azúcar flor y continuar batiendo hasta que este firme.



- En platos individuales poner un cuadrado de masa, poner una cucharada de crema, una cucharada de dulce de alcayota, otro cuadrado de masa, dulce de alcayota y terminar con crema, decorar con las nueces tostadas.

fuente: nova,  http://www.nova.cl/cocina-y-recetas/cocina-recetas-detalle.php?idRegistro=1827&Milhojas_de_alcayotas_y_nueces