Receta: Reineta con salsa de zapallitos italianos

Para Recordar



(4 personas)

Tiempo de preparación: 30 minutos

Calorías: 80 por porción

Costo por receta: $ 5115



Ingredientes



4 filetes de reineta de 150 gr cada uno aproximadamente

1 cucharadita de ralladura de limón

1 cucharada de perejil picado fino

300 ml de leche descremada

Sal y pimienta

Rodajas de limón para decorar

Salsa

375 gr de zapallitos italianos

300 ml de caldo de ave

1 cucharadita de ralladura de limón


Preparación




- Sazonar los filetes de reineta con sal y pimienta, cubrirlos con la ralladura de limón y el perejil, hacer un rollo con ellos y pincharlos con un mondadientes para que no se desarmen.

- Prepara la salsa: Calentar el caldo de ave junto a la ralladura, agregar los zapallitos cortaos en rebanadas y cocinar por 5 minutos o hasta que los zapallitos estén tiernos. Transferir los zapallitos y su caldo de cocción a una procesadora y procesar hasta formar una salsa espesa, sazonar con sal y pimienta.

- En un sartén calentar la leche y sazonar con sal y pimienta, agregar los rollitos de reineta y cocerlos por 8 a 10 minutos o hasta que el pescado este cocido, retirar el pescado del sartén y reservar en un lugar caliente. Al mismo sartén con la leche agregar la salsa d e zapallitos y cocinar para formar una salsa homogénea.

- Al momento de servir bañar los rollitos de reineta con la salsa de zapallitos preparada. Decorar con rodajas de limón.

fuente. nova, http://www.nova.cl/cocina-y-recetas/cocina-recetas-detalle.php?idRegistro=1782&Reineta_con_salsa_de_zapallitos_italianos