Receta: Jamón entero acaramelado al whisky

(8 personas)



Tiempo de preparación: 2 horas



Calorías: 433 por porción



Valor receta: medio



Nivel: medio



Ingredientes



1 ½ taza de azúcar morena de caña

¼ taza de whisky

2 cucharadas de mostaza

1 jamón entero de pierna de aproximadamente 2 kg

Preparación



- En una olla mezclar el azúcar, whisky y mostaza, poner a fuego y cocinar apunto de hervor por aproximadamente 5 minutos o hasta que tenga consistencia de almíbar. Retirar del fuego y reservar.



- Precalentar el horno a 150ºC. Con un cuchillo hacer cortes en la superficie del jamón formando cuadros, poner el jamón en una fuente para horno y cubrir con papel aluminio. Llevar al horno por aproximadamente 1 hora.



- Retirar el jamón del horno, retirar el papel aluminio y pincelar generosamente con el almíbar de whisky preparado. Aumentar la temperatura del horno a 180ºC y llevar nuevamente al horno por aproximadamente 30 minutos o hasta que este dorado y glaseado Retirar del horno, cortar en tajadas y servir.

    fuente: nova, http://www.nova.cl/cocina-y-recetas/cocina-recetas-detalle.php?idRegistro=2779&Jam%C3%B3n_entero_acaramelado_al_whisky