Receta: Mousse de yogurt y naranja

Para Recordar

Tiempo de Preparación: 1 hora más tiempo de cuajado
(6 personas)
Calorías: 438 por porción

Ingredientes

• ¼ taza de jugo de naranja
• Ralladura gruesa de una naranja (Zestes)
• 1 ½ taza de crema
• ¾ taza de azúcar o sucralosa
• 1/8 cucharadita de sal
• 1 sobre de gelatina sin sabor
• 900 ml de yogurt natural bajo en grasa
• ¼ taza de pistachos picados

Preparación

-En una olla poner la ralladura de naranja, ½ taza de crema, azúcar y la sal, calentar a fuego medio hasta punto de hervor por aproximadamente 5 minutos. Retirar del fuego y dejar reposar por 20 minutos para que se impregne la crema del aroma de naranja.
-En un recipiente poner el jugo de naranja, poner la gelatina y disolver.
-Calentar nuevamente la crema y la ralladura, agregar la crema caliente a la gelatina, de apoco y sin dejar de resolver para incorporar bien. Gradualmente agregar también el yogurt y refrigerar por 30 minutos.
-En un recipiente batir el resto de la crema hasta formar picos suaves. Agregar la crema batida en la mezcla de yogurt refrigerada. Incorporar bien.
-Poner la mezcla en platos o copas individuales, cubrir con plástico y refrigerar por al menos 6 horas o toda la noche. Al momento de servir decorar con pistachos picados.


fuente: nova, http://www.nova.cl/cocina-y-recetas/cocina-recetas-detalle.php?idRegistro=2127&Mousse_de_yogurt_y_naranja