Empanadas de mariscos y queso de cabra


Para Recordar

    (24 docenas aproximadamente) Tiempo de preparación: 50 minutos Calorías: 260 por porción Valor receta: Media Nivel: Media

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de pimiento rojo picado fino
  • 1 cucharada de cebollín picado fino
  • 1 diente de ajo picado fino (opcional)
  • 120 gr de queso de cabra picado
  • 1 cucharada de ciboulette picado fino
  • 1 cucharadita de estragón
  • 400 gr de mariscos cocidos y picados (machas, camarones, jaiba, ostiones, etc.)
  • Sal
  • Pimienta
  • 10 hojas de masa de horno para empanadas
  • 1 huevo levemente batido

Preparación

- En un sartén calentar el aceite y saltear el pimiento, cebollín y ajo, cocinar por 3 minutos o hasta que este tierno. Retirar del fuego y traspasar a un recipiente. Agregar a los vegetales el queso, ciboulette, estragón y los mariscos, sazonar con sal y pimienta.

- Extender una masa para empanadas y poner una cucharada de relleno preparado, pincelar las orillas y cerrar la empanada presionando bein los bordes. Repetir con el resto de las empanadas

- Hornear las empanadas a 180ºC por 8 a 10 minutos o hasta que están doradas y crujientes. Servir calientes.



fuente: nova, http://www.nova.cl/cocina-y-recetas/cocina-recetas-detalle.php?idRegistro=2667&Empanadas_de_mariscos_y_queso_de_cabra

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