Gratin de pescado y tomate

Para Recordar

Tiempo de Preparación: 30 minutos
(2 personas)
Calorías: 135 por porción

Ingredientes

• 300 gr. de pescado
• 350 gr. de tomates sin piel, sin semillas y picados
• 1 diente de ajo machacado
• 1 cucharada de albahaca fresca picada
• 1 cucharadita de puré de tomates
• 2 cucharaditas de jugo de limón
• 2 claras de huevo
• 3 cucharadas de pan rallado
• Sal y Pimienta

Preparación

-En una olla colocar 1 taza de agua y calentar a punto de hervor, agregar el pescado y cocinar por 2 a 3 minutos. Escurrir y reservar cucharadas del caldo de cocción
-En un recipiente mezcle los tomates, ajo, albahaca, concentrado de tomates, sazone con sal y pimienta. Distribuya la mezcla en 4 pailas de greda o pocillos para el horno.
-En otro recipiente ponga el pescado cocido con el caldo reservado y el jugo de limón. Con la ayuda de un tenedor desmenuce el pescado.
-En otro recipiente bata las claras a punto de nieve y únalas con el pescado desmenuzado. Sazone con sal y pimienta. Distribuya la mezcla de pescado en las pailas, espolvoree pan rallado Y llévelo a horno a 190ºC  a gratinar y cocinar el pescado por 25 a 30 minutos aproximadamente. Servir d inmediato.



fuente: nova, http://www.nova.cl/cocina-y-recetas/cocina-recetas-detalle.php?idRegistro=1264&Gratin_de_pescado_y_tomate