Corona de merengue con fruta de la estación
Para recordar
Tiempo de Preparación: 30 minutos
(6 personas)
Calorías: 249 por porción
Costo por receta: $2388
Ingredientes
-1 taza de frutillas cortadas en rebanadas
-1 taza de duraznos pelados y cortados en rebanadas
-1 taza de ciruelas peladas y cortadas en rebanadas
-1 taza de frambuesas
Merengue:
-2 claras
-½ taza de azúcar
-½ taza de agua
-1 cucharada de azúcar flor
-Papel mantequilla
Crema batida:
-2 tazas de crema espesa
-2 cucharadas de azúcar flor
Preparación
Merengue: en un bowl batir las claras a nieve, hacer un almíbar con el azúcar y el agua. agregar el almíbar de pelo lentamente a las claras batidas, batir hasta que se enfrie, agregar azúcar flor y seguir batiendo hasta que las claras queden duras.
-sobre un papel mantequilla cortado en forma de circulo hacer una corona con el merengue preparado ,precalentar el horno a 350 ªC , cocina el disco de merengue por 15 minutos con la puerta semi abierta, retirar del horno y reservar
Crema: batir la crema hasta que este dura, agregar azúcar flor, reservar
-Montaje: poner el disco de merengue sobre una plato bajo, rellenar con las frutas señaladas y con una manga pastelera cubrir con la crema batida. Puede decorar con algunas frutillas y frambuesas enteras
fuente: http://www.nova.cl
Tiempo de Preparación: 30 minutos
(6 personas)
Calorías: 249 por porción
Costo por receta: $2388
Ingredientes
-1 taza de frutillas cortadas en rebanadas
-1 taza de duraznos pelados y cortados en rebanadas
-1 taza de ciruelas peladas y cortadas en rebanadas
-1 taza de frambuesas
Merengue:
-2 claras
-½ taza de azúcar
-½ taza de agua
-1 cucharada de azúcar flor
-Papel mantequilla
Crema batida:
-2 tazas de crema espesa
-2 cucharadas de azúcar flor
Preparación
Merengue: en un bowl batir las claras a nieve, hacer un almíbar con el azúcar y el agua. agregar el almíbar de pelo lentamente a las claras batidas, batir hasta que se enfrie, agregar azúcar flor y seguir batiendo hasta que las claras queden duras.
-sobre un papel mantequilla cortado en forma de circulo hacer una corona con el merengue preparado ,precalentar el horno a 350 ªC , cocina el disco de merengue por 15 minutos con la puerta semi abierta, retirar del horno y reservar
Crema: batir la crema hasta que este dura, agregar azúcar flor, reservar
-Montaje: poner el disco de merengue sobre una plato bajo, rellenar con las frutas señaladas y con una manga pastelera cubrir con la crema batida. Puede decorar con algunas frutillas y frambuesas enteras
fuente: http://www.nova.cl
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