Lasaña de espárragos y queso de cabra

Para recordar
(8 personas)
Tiempo de Preparación: 40 minutos
Calorías: 468 por porción
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Ingredientes
1 Caja de masa de lasaña precocida
2 Kilos de espárragos
4 Cucharadas de mantequilla
¼ Taza de harina
1 ½ Taza caldo de pollo
1 Taza de crema fresca
200 Gramos de queso de cabra en trozos
1 Cucharadita de ralladura de limón
1 ½ Taza de queso parmesano rallado
Sal y pimienta

Preparación
-Cortar las puntas de los espárragos y reservar. Cortar los espárragos en trozos de 1 ½ centímetros y reservar. Poner los espárragos en una olla con agua hirviendo por 10 minutos, retirara, bañar con agua fría para detener la cocción y reservar.
-En una olla derretir la mantequilla, agregar la harina y cocinar hasta formar una masa a fuego lento revolviendo, por 3 minutos. Agregar el caldo y la crema, incorporar bien para formar una salsa. Luego agregar el queso de cabra, la ralladura de limón, sal y pimienta.
-Hidratar las masa de lasaña si fuera necesario (seguir las instrucciones del fabricante)
-Preparar la lasaña: En una fuente para horno poner una capa de masa. Esparcir parte de la salsa encima. Sobre ella poner parte de los espárragos cocidos y espolvorear 1/3 del queso parmesano. Repetir hasta terminar con una capa de lasaña. Decorar con las puntas de espárragos sobre la lasaña y espolvorear el queso parmesano restante. Hornear por 20 a 30 minutos o hasta que esté dorado y burbujeante.

fuente: http://www.nova.cl