Destacan mieles de apicultora de Yumbel en Festival Ñam de Santiago
Destacan mieles de apicultora de Yumbel en Festival Ñam de Santiago
· Se trata de la apicultora Carolina Soto, quien con sus productos "Vuelo Santo” fue destacada en esta feria de gastronomía.
Hasta la 11° versión del Festival Ñam en Santiago llegó la apicultora Carolina Soto de la empresa familiar campesina "Vuelo Santo" de Yumbel, para presentar sus líneas de productos: mieles puras de Quillay y Acacio, mieles cremadas, mieles fusionadas (línea gourmet con alto valor nutricional), arrope de miel, propóleos y polen fresco.
La feria internacional de gastronomía contó con paneles de expertos, ponencias nacionales e internacionales, rueda de negocios y sesiones de tendencias, donde reconocidos cocineros y chef a nivel mundial identificaron nuevos alimentos y su utilización en la gastronomía.
En ese contexto, "Vuelo Santo", ganó en el concurso de preparación de tragos "Ñam", con su miel de Acacio, como ingrediente.
Por otra parte, su línea de mieles fusionadas mostró una destacada acogida en el público adulto e infantil, así como una positiva impresión por parte de los chefs, "quienes las utilizaron en la preparación de sus platos, haciendo mención a la marca en sus redes; elogiando sus cualidades -color, textura y sabor- al preparar recetas y emplatar con color y estilo.
Carolina Soto, apicultora de la empresa campesina "Vuelo Santo", sostuvo que "el Festival Ñam fue una gran experiencia, donde nos topamos con un público bastante exigente y tuvimos muy buenos resultados en términos de recepción. Quizás los productos que más destacaron fueron la línea de mieles fusionadas, porque es una línea gourmet de alta calidad nutricional, y nos sentimos muy honrados de que algunos chefs bastante conocidos les gustaran, particularmente, por el color, sabor, y textura; permitiéndoles poder utilizarlas en todo el emplazamiento que ellos realizan cuando cocinan”, detalló la apicultora de Yumbel, Carolina Soto.
La directora regional de INDAP, Fabiola Lara, señaló que en el trabajo que ha realizado Carolina Soto con "Vuelo Santo", "a través de INDAP, se le entregaron inversiones y asesoría técnica, primero para el tratamiento y cuidado de sus abejas, luego para profesionalizar sus operaciones, acreditando: sala de cosecha certificada, resolución sanitaria, Sello Manos Campesinas, creación de marca e imagen corporativa, desarrollo innovador de productos, entre otros avances".
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