Soufflé de tres quesos

Para Recordar



-Tiempo de preparación: 30 minutos.

(6 personas)

-Calorías: 255 por porción



Ingredientes



2 tazas de leche.

300 gr. de queso mantecoso.

150 gr de queso roquefort en migas

150 gr de queso parmesano rallado

1 paquete de pan de molde blanco.

½ taza de crema.

2 huevos.

Sal y pimienta.


Preparación




-En un pyrex cuadrado poner las rebanadas de pan (sin los bordes).Untarlas con la crema y la leche, sobre ellas poner una capa de queso mantecoso rallado grueso. Cubrir con otra capa de pan y repetir la operación hasta terminar con estos ingredientes.

-En un bol batir las (*) claras a nieve, agregar sal, pimienta y las yemas con movimiento envolvente .Vaciar esta mezcla en el pyrex y llevar al horno caliente por 10 minutos.

-Servir inmediatamente ya que con el cambio de la temperatura el soufflé pierde la altura.

-(*) Claras a nieve: batir las claras hasta que estas formen una consistencia de nieve en que aunque de vuelta el bol el merengue no se cae.
fuente: nova:

http://www.nova.cl/cocina-y-recetas/cocina-recetas-detalle.php?idRegistro=221&Souffl%C3%A9_de_tres_quesos