Caldillo de Congrio al vino

Para Recordar



Tiempo de preparacion:45 minutos

6 personas

-Calorías: 438 por porción



Ingredientes



5 cucharadas de aceite.

2 cebollas picadas en pluma.

6 papas regulares peladas y cortadas en cascos.

1 zanahoria rebanada.

1 cucharadita de ají en pasta (opcional).

1 pimentón pelado y picado.

1 cucharadita de perejil picado fino.

1 cucharadita de orégano molido.

6 presas de congrio colorado.

4 tomates regulares pelados y picados.

1 taza de vino blanco.

2 ½ taza de caldo de pescado (o la misma cantidad de agua y 3 tabletas de caldo de verduras).

Sal y pimienta.


Preparación




-Poner el aceite en una cacerola, agregar las cebollas para saltear por 5 minutos, agregar las papas, la zanahoria, el pimentón y ají. Espolvorear con el perejil y orégano. Saltear por otros 10 minutos.

-Agregar los tomates, el vino blanco y el caldo. Dejar hervir a fuego suave, con la cacerola tapada durante 15 minutos aproximadamente.

-Agregar el congrio y dejar cocinar por 10 a 15 minutos más, hasta que las papas estén blandas y el pescado cocido. Sazonar si fuera necesario y servir caliente.

fuente: Nova,  http://www.nova.cl/cocina-y-recetas/cocina-recetas-detalle.php?idRegistro=2470&Caldillo_de_Congrio_al_vino