Receta: Panqueques livianos de atún

Para Recordar



-Tiempo de preparación:1 hora

-6 personas

-Calorías: 144 por dos crepes(aproximadamente 1/8 de la preparación)



Ingredientes



Relleno:

1 cucharada de margarina Light

1 1/3 taza de champiñones laminados

1 taza de cebolla picada fina

1 cucharadita de tomillo seco

1 cucharada de harina

1 taza de leche descremada

500 gr. atún enlatado en agua, drenado

2 cucharadas de perejil picado fino

2 cucharadas de jugo de limón

¼ cucharadita de mostaza en polvo

Sal y pimienta

Aceite en spray.

Panqueque:

½ taza de harina sin polvos

1 1/3 taza de leche descremada

4 claras de huevo

Aceite en spray.


Preparación




-Preparar los crepes:

Mezclar en un recipiente los ingredientes para los crepes hasta que la mezcla este homogénea. En un sartén caliente rociar aceite en spray poner ½ taza de la mezcla (aproximadamente) y cocinar un minuto por ambos lados, repetir hasta terminar la mezcla.



- Preparar el relleno:

En una olla rociada con aceite en spray derretir la margarina, agregar la cebolla y sudar, luego agregar los champiñones y el tomillo, cocinar por unos minutos. Reducir el calor y agregar la harina sin dejar de revolver, agregar la leche de a poco hasta lograr una consistencia homogénea sin grumos, retirar del fuego y agregar el atún, perejil, jugo de limón, mostaza en polvo y salpimentar. Mezclar bien y reservar.



Rellenar cada panqueque con dos cucharadas de pasta de atún, poner en una fuente de horno y llevar a un horno a 180ºC por 15 minutos. Servir caliente espolvoreado de tomillo.

fuente: nova, http://www.nova.cl/cocina-y-recetas/cocina-recetas-detalle.php?idRegistro=1749&Panqueques_livianos_de_at%C3%BAn