Congrio a la pimienta

Para recordar
(4 personas)
Tiempo de preparación: 35 minutos
Calorías: 203 por porción
Costo por receta: $4600

Ingredientes
½ cucharadita de pimienta
½ cucharadita de semillas de hinojo molidas
4 filetes de congrio de 160 gr. cada una
1 cucharada de aceite de oliva
3 puerros en rebanadas finas
3 cebollines picados fino
1 diente de ajo picado fino (opcional)
2 cucharadas de harina integral fina
¼ taza de vino blanco
¼ taza de caldo de ave
2 cucharadas de leche descremada
Sal y pimienta
Preparación
- Precalentar el horno a 180ºC
- Sazonar los filetes con sal, la pimienta y las semillas de hinojo por ambos lados, presionar para que se adhieran bien.
- En un sartén calentar el aceite y agregar los puerros, cebollín, ajo y cocinar por 4 minutos o hasta que estén tiernos agregar la harina y mezclar bien, en seguida agregar el vino, el caldo y la leche y cocinar hasta punto d hervor. Retirar del fuego y distribuirlos vegetales en una fuente de horno. Sobre el salteado de puerros poner los filetes de congrio y hornear por 10 minutos o hasta que el pescado este cocido. Servir el pescado ac0ompañado del salteado de puerros.

fuente: http://www.nova.cl