Crema de zapallo con crutones integrales
Crema de zapallo con crutones integrales
Para recordar
-Tiempo de preparacion: 40 minutos
-6 personas
-Calorías: 165 por porción de crema más 10 por porción de crutones
Ingredientes
-25 gr. de margarina Light
-1 taza de puerros picados finos (solo la parte blanca)
-1 diente de ajo picado fino (opcional)
-3 tazas de zapallo crudo cortado en cubos
-1, 4 litro de fondo de verduras o de ave (ver recetas en sopas y cremas)
-2 cucharadas de leche descremada
-Sal y pimienta
Crutones Integrales:
-3 rebanadas de pan de molde integrales cortados en cubos
-Aceite en spray
Preparación
-Prepara los crutones: Cortar las rebanadas de pan integral en cubos de 2 cm, rociar con aceite en spray y llevar a un horno medio hasta que estén crujientes. Se puede hacer variaciones espolvoreando pimienta, merquen, sésamo, etc.. reservar.
-En una olla derretir la margarina, agregar los puerros y ajo, y sudar (*) por unos 4 a 5 minutos. Agregar el zapallo y cocinar por otros 5 minutos, adicionar el fondo de verduras o ave y mantener a fuego medio por 15 a 20 minutos.
-Una vez que el zapallo que este tierno procesar para formar una crema suave, en forma opcional se puede pasar por un chino (*) para lograr una textura más fina. Volver la crema al fuego bajo y agregar la leche y sazonar con sal y pimienta.
-Servir la crema muy caliente acompañado con crutones integrales.
(*) Sudar: forma de cocción que tiene como objetivo que el producto suelte el jugo.
(*) Chino: colador con malla muy fina.
fuente: http://www.nova.cl/
Para recordar
-Tiempo de preparacion: 40 minutos
-6 personas
-Calorías: 165 por porción de crema más 10 por porción de crutones
Ingredientes
-25 gr. de margarina Light
-1 taza de puerros picados finos (solo la parte blanca)
-1 diente de ajo picado fino (opcional)
-3 tazas de zapallo crudo cortado en cubos
-1, 4 litro de fondo de verduras o de ave (ver recetas en sopas y cremas)
-2 cucharadas de leche descremada
-Sal y pimienta
Crutones Integrales:
-3 rebanadas de pan de molde integrales cortados en cubos
-Aceite en spray
Preparación
-Prepara los crutones: Cortar las rebanadas de pan integral en cubos de 2 cm, rociar con aceite en spray y llevar a un horno medio hasta que estén crujientes. Se puede hacer variaciones espolvoreando pimienta, merquen, sésamo, etc.. reservar.
-En una olla derretir la margarina, agregar los puerros y ajo, y sudar (*) por unos 4 a 5 minutos. Agregar el zapallo y cocinar por otros 5 minutos, adicionar el fondo de verduras o ave y mantener a fuego medio por 15 a 20 minutos.
-Una vez que el zapallo que este tierno procesar para formar una crema suave, en forma opcional se puede pasar por un chino (*) para lograr una textura más fina. Volver la crema al fuego bajo y agregar la leche y sazonar con sal y pimienta.
-Servir la crema muy caliente acompañado con crutones integrales.
(*) Sudar: forma de cocción que tiene como objetivo que el producto suelte el jugo.
(*) Chino: colador con malla muy fina.
fuente: http://www.nova.cl/
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