Mousse de chirimoya

Para recordar


Tiempo de Preparación: 35 minutos más el tiempo de cuajado


(4 personas)


Calorías: 136 por porción de mousse mas 48 por cucharada de salsa de chocolate


Costo por receta: $1775






Ingredientes


-4 hojas de colapez


-2 claras de huevo


-1 tarro de leche condensada Light


-300 gr. de puré de chirimoya


-Salsa de chocolate


-2/3 de taza cocoa en polvo


-½ taza de azúcar morena


-1 cucharadita de maicena


-2/3 taza de leche


-1 cucharadita de esencia de vainilla


Preparación


-Salsa de chocolate: en una olla mediana mezclar la cocoa, azúcar y maicena, agregar la leche y disolver. Llevar la olla a fuego medio. Cocinar hasta que suelte hervor siempre revolviendo. Mantener en punto de hervor por unos 10 minutos o hasta que espese levemente. Remover del fuego, agregar la esencia de vainilla y dejar enfriar.


-Mousse: remojar el colapez cubriéndolo con agua fría por 4 minutos. Estrujar las hojas y eliminar el exceso de agua, disolver el colapez a baño maría o en el microondas y reservar.


-En un bowl batir las claras a nieve y agregar con movimientos envolventes la leche condensada, el puré de chirimoya y el colapez reservado. Poner en un molde y refrigerar hasta que cuaje


-desmoldar de mousse con salsa de chocolate.


fuente. http://www.nova.cl