Científicos extractan el color naranja de los cuescos de la palta para uso como colorante natural para alimentos

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Un nuevo estudio publicado en el Journal of Food Science, informa que al aplastar los cuescos de palta con aire se genera un color naranja que podría ser utilizado como colorante natural alimentario.



Miércoles, 16 de Noviembre de 2011





Ya que los cuescos son aproximadamente el 16% del peso de la palta, este descubrimiento representa un potencial de negocio para los productores y empresas elaboradoras de subproductos de la palta tales como aceite de palta, guacamole y otros. newswise.com

fuente: prochile

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