Ministerio de Agricultura detectó disminución de precios en el 60% de cortes de carnes sondeados en supermercados
Al comparar los monitoreos de la segunda y tercera semana de febrero realizados por el Ministerio de Agricultura a través de la Unidad de Consumidores de la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa), se evidenció una disminución en los precios promedio del 60% de los cortes ofrecidos en supermercados.
Lo anterior se reflejó en la pechuga de pavo sin hueso. Entre el presente estudio y el anterior, el kilo descendió 13%, de $4.225 a $3.675.
Asimismo, el huachalomo y la posta paleta bajaron 11% en los establecimientos del retail. El kilo del primer corte disminuyó de $4.201 a $3.754 y el segundo de $4.192 a $3.735.
En este mismo punto de venta, las mayores alzas se observaron en carne la posta rosada y el trutro corto (9%). El corte de vacuno se incrementó desde $4.062 hasta $4.441 y el de pavo de $1.892 a $2.070.
Por su parte, las carnicerías tendieron a mantener la mayoría de los valores estimados la semana pasada, con excepción del kilo de trutro de pollo largo que subió 7% y la pechuga de pavo que descendió 5%.
Esta semana, la mayor fluctuación entre precios extremos se constató en el trutro corto de pavo (85%). El kilo se pudo comprar desde $1.399 en supermercados de la zona poniente hasta $2.590 en aquellos ubicados en el sector sur de Santiago.
Igualmente, en establecimientos del retail, se encontró el precio mínimo y máximo del costillar de cerdo. En la zona norte y centro el kilo se vendió a $2.890, mientras que en el sector oriente a $4.990; oscilación es equivalente a 73%.
También, sobresalió la diferencia entre los valores extremos del lomo de cerdo (57%), dado que se transó entre $2.990 y $4.690. El precio más elevado se detectó en supermercados del sector oriente y el más bajo en retailers de la zona norte.
En carne de vacuno, la mayor fluctuación se registró en el kilo de posta paleta (50%). En algunos supermercados de la zona poniente y norte este corte se comercializó a $3.190, en tanto en carnicerías ubicadas en los mismos sectores a $4.799.
La menor oscilación entre los productos cárnicos sondeados se observó en el trutro entero de pollo, ofertado a $2.090 en los establecimientos del retail de la zona poniente, norte y centro, y a $2.290 en el sector sur.
A pesar de registrar la menor fluctuación entre los valores extremos, fue en el kilo de trutro entero donde se presentó la mayor brecha entre lugares de comercialización (26%). El kilo se vendió en promedio a $2.129 en supermercados y a $1.695 en carnicerías.
Además, el kilo de trutro largo se comercializó con una variación de 19% entre puntos de venta. El retail lo vendió a $2.301 y las carnicerías a $1.893.
Resulta importante enfatizar que el kilo de posta paleta se transó a un valor menor en supermercados que en carnicerías. En los primeros establecimientos el kilo se vendió a $3.735 mientras que en los segundos a $4.438, lo que corresponde a una diferencia de 16%.
Tal como en la anterior, en la medición de esta semana se han incorporado los precios de carne importada.
Cabe señalar que la carne importada cumple los mismos parámetros de tipificación que la carne nacional, es decir son los mismos cortes y categoría "V".
También es importante destacar que el precio en supermercados corresponde al del producto en bandejas, mientras que en carnicerías es el de mesón.
Como cada jueves, la información de esta medición semanal estará a disposición de la ciudadanía a contar de hoy en las páginas web del Ministerio de Agricultura www.minagri.cl y Odepa www.odepa.cl.
Lo anterior se reflejó en la pechuga de pavo sin hueso. Entre el presente estudio y el anterior, el kilo descendió 13%, de $4.225 a $3.675.
Asimismo, el huachalomo y la posta paleta bajaron 11% en los establecimientos del retail. El kilo del primer corte disminuyó de $4.201 a $3.754 y el segundo de $4.192 a $3.735.
En este mismo punto de venta, las mayores alzas se observaron en carne la posta rosada y el trutro corto (9%). El corte de vacuno se incrementó desde $4.062 hasta $4.441 y el de pavo de $1.892 a $2.070.
Por su parte, las carnicerías tendieron a mantener la mayoría de los valores estimados la semana pasada, con excepción del kilo de trutro de pollo largo que subió 7% y la pechuga de pavo que descendió 5%.
Esta semana, la mayor fluctuación entre precios extremos se constató en el trutro corto de pavo (85%). El kilo se pudo comprar desde $1.399 en supermercados de la zona poniente hasta $2.590 en aquellos ubicados en el sector sur de Santiago.
Igualmente, en establecimientos del retail, se encontró el precio mínimo y máximo del costillar de cerdo. En la zona norte y centro el kilo se vendió a $2.890, mientras que en el sector oriente a $4.990; oscilación es equivalente a 73%.
También, sobresalió la diferencia entre los valores extremos del lomo de cerdo (57%), dado que se transó entre $2.990 y $4.690. El precio más elevado se detectó en supermercados del sector oriente y el más bajo en retailers de la zona norte.
En carne de vacuno, la mayor fluctuación se registró en el kilo de posta paleta (50%). En algunos supermercados de la zona poniente y norte este corte se comercializó a $3.190, en tanto en carnicerías ubicadas en los mismos sectores a $4.799.
La menor oscilación entre los productos cárnicos sondeados se observó en el trutro entero de pollo, ofertado a $2.090 en los establecimientos del retail de la zona poniente, norte y centro, y a $2.290 en el sector sur.
A pesar de registrar la menor fluctuación entre los valores extremos, fue en el kilo de trutro entero donde se presentó la mayor brecha entre lugares de comercialización (26%). El kilo se vendió en promedio a $2.129 en supermercados y a $1.695 en carnicerías.
Además, el kilo de trutro largo se comercializó con una variación de 19% entre puntos de venta. El retail lo vendió a $2.301 y las carnicerías a $1.893.
Resulta importante enfatizar que el kilo de posta paleta se transó a un valor menor en supermercados que en carnicerías. En los primeros establecimientos el kilo se vendió a $3.735 mientras que en los segundos a $4.438, lo que corresponde a una diferencia de 16%.
Tal como en la anterior, en la medición de esta semana se han incorporado los precios de carne importada.
Cabe señalar que la carne importada cumple los mismos parámetros de tipificación que la carne nacional, es decir son los mismos cortes y categoría "V".
También es importante destacar que el precio en supermercados corresponde al del producto en bandejas, mientras que en carnicerías es el de mesón.
Como cada jueves, la información de esta medición semanal estará a disposición de la ciudadanía a contar de hoy en las páginas web del Ministerio de Agricultura www.minagri.cl y Odepa www.odepa.cl.
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