Sorpresa: La miga del pan engorda menos que la corteza. Además, las ostras no son afrodisíacas y darles dulces a los niños no los vuelve hiperactivos

Sorpresa: La miga del pan engorda menos que la corteza.

Además, las ostras no son afrodisíacas y darles dulces a los niños no los vuelve hiperactivos

Le sacamos la miga al pan porque engorda, no comemos fruta en la noche porque fermenta, y en ocasiones compramos ostras porque dicen que son afrodisíacas. El periodista español Antonio Ortí, en conjunto con las nutricionistas Ana Palencia y Raquel Bernacer, quisieron esclarecer 98 mitos típicos de la cultura popular y publicaron “Comer o no comer, falsedades y mitos de la alimentación”, en donde lograron develar que mascar café no burla la alcoholemia, que la margarina no se creó para alimentar a los pavos, que los huevos de color no son más nutritivos que los blancos y que dormir poco no te hace aumentar de peso. A continuación otros mitos.
La temida miga: Coma con confianza y no deje la miga en el plato. “La corteza aporta más calorías que la miga, porque es sólida. La miga contiene más agua, menos nutrientes y menos calorías, por lo que engorda mucho menos”, asegura Ortí desde España.
Aguante el huevo: Tiene mala fama y dicen que más de tres es malo. “Se puede comer hasta uno diario sin problemas y no se van a disparar los niveles de colesterol. Si sufre de este problema es más importante dejar las grasas saturadas”, explica.
Fruta a cualquier hora: Dígale que sí a la fruta, aunque sea de noche no le caerá mal. “La fruta no fermenta, los únicos que fermentan son los alimentos con levadura, como el queso, la cerveza y el vino. No hay que confundir digestión con fermentación”.
Sí, a la grasa: Todo en exceso es perjudicial, pero tampoco hay que sacarlas de la dieta. Hay grasas buenas que son importantísimas para nuestra salud.
Dieta milagrosa: Olvídese del régimen del grupo sanguíneo. “Se creía que como los nutrientes eran transportados a través de la sangre, ahí podía estar la solución de la baja de peso, pero no hay atajos para esto, es falso que esta dieta funcione”, aclara Ortí.
Ostras sicológicas: Aportan vitaminas A, D, magnesio y calcio, pero no le darán ningún ánimo especial. “Tienen un efecto más sicológico que físico. Si comes en tu cocina sola y limpiando, probablemente no te va a pasar nada con las ostras”.
Vivan los dulces: El momento es lo importante, no el azúcar. “Hay estudios que demuestran que todo tiene que ver con el ambiente. Si le das un dulce a un niño antes de ir al colegio obviamente se va a poner hiperactivo porque ya están entusiasmados, pero si está tranquilo en su habitación no va a suceder nada”, dice el periodista.
Bienvenidos carbohidratos : No es bueno eliminar nada de nuestra dieta y menos los carbohidratos, porque entregan energías a nuestro cerebro y sistema nervioso.



fuente: Las Últimas Noticias, miércoles 12 de junio de 2013, pp 34