Receta:Cheesecake de limón y frutillas

Para Recordar




(12 personas)

Tiempo de preparación: 30 minutos más tiempo de cuajado

Calorías: 100 por porción



Ingredientes



1 ½ taza de galletas de avena molidas finas

30 gr de mantequilla derretida

300 gr de ricota light

2 cucharadas de azúcar flor

260 gr de yogurt natural Light

2 cucharaditas de ralladura de limón

2 cucharadas de jugo de limón

1 cucharada de gelatina sin sabor en polvo

2 claras de huevo

1 taza de frutillas

Aceite para pincelar


Preparación




- Pincelar un molde de tarta en la base y paredes. En un recipiente mezclar la mantequilla con las galletas molidas, cubrir la base del molde con las galletas. Refrigerar mientras se prepara el relleno.

- En un recipiente disolver la gelatina en 3 cucharadas de agua, disolver a baño maría.

- En la procesadora mezclar la ricota, azúcar, yogurt, ralladura y jugo de limón. Transferir la mezcla a un recipiente y mezclar con la gelatina.

- Batir las claras a nieve y agregar a la mezcla de ricota, rellenar el molde con las galletas con la mezcla de ricota. Cubrir con papel plástico y llevar a cuajar al refrigerador por toda una noche.

- Al momento de servir desmoldar el cheesecake y decorar con las frutillas en mitades.