Receta: Lasaña de esparrágos y queso de cabra

Para Recordar



Tiempo de Preparación: 40 minutos

(8 personas)

Calorías: 468 por porción



Ingredientes



1 Caja de masa de lasaña precocida

2 Kilos de espárragos

4 Cucharadas de mantequilla

¼ Taza de harina

1 ½ Taza caldo de pollo

1 Taza de crema fresca

200 Gramos de queso de cabra en trozos

1 Cucharadita de ralladura de limón

1 ½ Taza de queso parmesano rallado

Sal y pimienta


Preparación




- Cortar las puntas de los espárragos y reservar. Cortar los espárragos en trozos de 1 ½ centímetros y reservar. Poner los espárragos en una olla con agua hirviendo por 10 minutos, retirara, bañar con agua fría para detener la cocción y reservar.



- En una olla derretir la mantequilla, agregar la harina y cocinar hasta formar una masa a fuego lento revolviendo, por 3 minutos. Agregar el caldo y la crema, incorporar bien para formar una salsa. Luego agregar el queso de cabra, la ralladura de limón, sal y pimienta.



- Hidratar las masa de lasaña si fuera necesario (seguir las instrucciones del fabricante)



- Preparar la lasaña: En una fuente para horno poner una capa de masa. Esparcir parte de la salsa encima. Sobre ella poner parte de los espárragos cocidos y espolvorear 1/3 del queso parmesano. Repetir hasta terminar con una capa de lasaña. Decorar con las puntas de espárragos sobre la lasaña y espolvorear el queso parmesano restante. Hornear por 20 a 30 minutos o hasta que esté dorado y burbujeante.

fuente: Nova, http://www.nova.cl/cocina-y-recetas/cocina-recetas-detalle.php?idRegistro=1628&Lasa%C3%B1a_de_esparr%C3%A1gos_y_queso_de_cabra