Tortilla liviana de verduras

Tiempo de Preparación: 30 minutos

(6 personas)

Calorías: 127 por porción

Ingredientes



1 cebolla picada fina

1 cucharada de aceite

1 cucharadita de ají de color

2 tazas de porotos verdes cocidos

2 zanahoria rallada

1 huevo entero

3 claras de huevo

Aceite en spray

Sal y pimienta

1 cucharada de perejil picado fino para decorar



Preparación



-En un sartén pequeño calentar el aceite y saltear la cebolla, sazonar con sal y pimienta y ají de color. Retirar del fuego. Reservar.

-En un recipiente mezclar la zanahoria, porotos verdes y la cebolla salteada con la cucharada de aceite. Reservar

-En otro recipiente batir el huevo y las claras, agregar las verduras reservadas y sazonar con sal y pimienta. Calentar un sartén grande, rociar con aceite en spray y agregar la mezcla de huevos y verduras. Cocinar a fuego suave hasta que se cuaje y dore por ambos lados.

-Servir espolvoreado de perejil picado.
 
 
fuente: Nova, http://www.nova.cl/recetas/detalle/20060509181146-Tortilla-liviana-de-verduras.html